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陕西这4样特色美食,样样都很馋人,可惜吃过的人不多

时间:2019-09-07 09:16:08
50.8K

陕西是一个有着厚重历史色彩的省份,它地处中国的内陆西北部。其实不管在内陆,还是沿海,只要有人就有吃的,有吃的就有饮食,有饮食就有文化,所以你不管在我国的哪个地区,每个地区都有特色的风味小吃。不过要想了解这些特色的风味小吃,吃货们有最直白最简单最粗暴的方法,那就是直接到当地进行或者体验生活。接下来我们就一起去看看陕西这4样少有人见过的美食吧!

1、商芝肉

陕西这4样特色美食,样样都很馋人,可惜吃过的人不多

商芝肉,一种扣肉,陕西省商洛地方的历史传统名菜。早在汉初就有了这道大菜,它是中国扣肉的鼻祖,它和秦末汉初四个著名的倔老头息息相关。外地人来到商洛,当地人总会用商芝肉款待。商芝肉的垫菜商芝,当地人称之为拳芽,是一种古老的蕨类植物,商芝是这种蕨类植物的幼芽。成熟植物在当地被称为席片子,商芝因其古老美味在商山深处的农家被称为商山的“地灵”。

2、滋卷

陕西这4样特色美食,样样都很馋人,可惜吃过的人不多

滋卷是陕西省的地方小吃,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,即可食用。滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜,如荠菜,更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末,也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的,给滋卷家族增一新品种。一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅,卷入其中。

3、梆梆肉

陕西这4样特色美食,样样都很馋人,可惜吃过的人不多

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

4、酥饺

陕西这4样特色美食,样样都很馋人,可惜吃过的人不多

陕西小吃酥饺是一种外形似饺子,但却比饺子大,外面是一层有食用油炸过的面粉,里面包裹着馅,馅的主料为白砂糖和舂碎的花生。酥饺吃起来外皮是酥的,外皮一般用蒸熟去皮的番薯和着面粉做成。陕西岐山酥饺堪称岐山食品的一绝。表面看去,呈扁圆形,通身油黄,上有五个梅花点,又称“下马点心”。细细品尝,口感酥、软、甜、香。



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